NOTA DI DEGUSTAZIONE
Il profumo è molto delicato unendo agrumi e altra frutta fresca; al palato è minerale e riccamente rotondo con un lungo retrogusto. La finezza della fragranza si svela con l’invecchiamento con alcuni eleganti aromi terziari che si uniscono al frutto.
ABBINAMENTO
Un grande vino per grandi cibi: aragosta o scampi alla griglia, foie gras o formaggio L’Epoisses.
CANTINA
Domaine Berthelemot è un’azienda a conduzione familiare con sede a Meursault e coltiva 15 ettari nella zona della Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Beaune….).
La cura della vite e della terra è di primaria importanza e per questo oggi è fondamentale analizzare e tenere in considerazione lo stato del suolo per coltivare viti sane. A tal fine, essendo il nostro principio quello di ridurre il più possibile tutti i trattamenti fitosanitari in campo, siamo certificati “Alto Valore Ambientale” e i vini dell’annata 2021 saranno certificati biologici.
I fattori principali per armare la vite contro gli insetti e garantire che il mosto durante la vinificazione possa essere ben stabilizzato, sono l’uso di sostanze naturali e biodinamiche in campo e la considerazione degli effetti della luna. Durante il processo di vinificazione, la nostra preoccupazione è fare in modo che le caratteristiche particolari dell’appezzamento e dell’annata si riflettano veramente nel vino.
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