CANTINA

Figlio della vigna, cresciuto al ritmo della vendemmia e della natura, Benjamin Choppin ha sempre saputo che sarebbe diventato un viticoltore. A 23 anni, terminati gli studi, torna naturalmente nell’azienda di famiglia per affiancare il padre Maurice. Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin, il più recente ingresso champenoise nel catalogo Les Caves. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine*) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante e che abbiamo trovato perfettamente coerente con i suoi vini. L’azienda consta di 6,5 ha che diventeranno 10,5 con le vigne di Marine. La certificazione di Haute Valeur Environnementale (HVE 3) testimonia il desiderio di preservare un terroir spesso bistrattato come quello della Champagne**, poi ci sono la conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi.Se da una parte, quindi, si promuove la biodiversità e le istanze ecologiche sono una priorità assoluta, dall’altra in cantina la cifra distintiva è un limitato interventismo per preservare purezza e identità dei vini.