Annata: 2022

Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC

Vitigni: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

Alcol: 13,5% Formato: 1,5L

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Bernardi Rate: 98/100

Tipologia: Rosso Toscana MAGNUM

Peculiarità: Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi. Selezione delle uve tramite tavolo di cernita, per eliminare impurità e qualsiasi presenza di imperfezione. Pressatura soffice e delicata diraspatura delle uve tramite macchinario idoneo a non rompere l’integrità degli acini ed evitare cessione eccessiva di tannini. Le fermentazioni alcoliche (del tutto spontanee e senza aggiunta di lieviti esterni) si sono concluse a metà ottobre e si sono svolte con regolarità e temperature massime di 26-27 °C. Frequenti delestages e rimontaggi all’aperto hanno consentito un’ottima estrazione aromatica e freschezza in termini di acidità dei mosti. Le fermentazioni malo-lattiche, (sempre senza noculi), svolte in acciaio si sono completate con regolarità a fine novembre grazie alle ridotte temperature esterne. Ai primi di dicembre, dopo frequenti travasi di pulizia dei mosti, il vino è stato messo in barrique dalla prima decade di Dicembre 2019.