NOTA DI DEGUSTAZIONE
Alla vista il vino rivela il suo colore con tenui e luminosi riflessi dorati, sottolineato da un fine e delicato pizzo di bollicine. Al naso l’intensità e la purezza dei profumi ci sorprendono e ci prendono per mano: frutta secca, frutta bianca e agrumi. Al palato l’attacco è franco e minerale. Un vino cesellato e soave, con sfumature brioche e minerali.
ABBINAMENTO
Da abbinare a tutto il pasto.
CANTINA
Il Domaine Solemme si trova a pochi km da Reims. Olivier Langlais rappresenta la sesta generazione di Vigneron gestendo 6 ettari di vigneti su 5 terroir Premeir Cru. I terreni sono variegati, vi è: gesso, argilla calcerea, limo e sabbia, le esposizioni sono dominate dalla pianura. Olivier è alla continua ricerca del vino il più naturale possibile per questo modifica le sue tecniche di continuo con il fine di migliorarle e lavora sia in biologico che in biodinamico.
Recensioni
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