NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è aperto, pera, scorze di agrumi, fiori gialli, pane, punta di anice. Al palato l’attacco è franco, poi l’equilibrio è tonico, su un fondo piuttosto vinoso. La bella vivacità del vino è completata da un dosaggio discretocon un effervescenza che si scioglie gradualmente per dare una consistenza più cremosa.
ABBINAMENTO
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto.
MAISON
Quando Christian Gosset, nel 201, a 50 anni e dopo 30 anni di “servizio” nell’azienda familiare, decide di creare la propria cantina, in tanti gli hanno dato dle matto. Ma Gosset ha ben chiaro il progetto di dare vita ad un piccolo domaine con il quale esaltare le straordinarie vigne, tutte Grand Cru, posizionate prevalentemente ad AY (Pinot Noir) ed in minima parte a Chouilly (Chardonnay). Oltre ad un brut ed un rosé prodotti dalle uve di entrambi i comuni, Christian vinifica separatamente quattro lieu dit nei quali racchiudere verticalità, potenza e precisione.
Certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), a breve l’azienda riceverà la certificazione biologica a completamento del percorso iniziato da Christian nel 2015.
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