NOTA DI DEGUSTAZIONE
Larghezza e una profondità di bevuta notevole. Frutta candita e fichi secchi sono un esplosione, bilanciati da una grande freschezza e mineralità che rendo questo champagne d’autore armonico e appagante.
ABBINAMENTO
Astice, Crudi Di Pesce, Sushi e Sashimi.
MAISON
Lo Champagne Claude Cazals è una storia di famiglia da quattro generazioni. Da quasi 120 anni fanno di tutto per valorizzare con amore e passione l’eccezionale terra della Côte des Blancs (collina bianca).
Cazals è situata a Le Mesnil sur Oger, l’azienda è diretta da Madame Delphine Cazals che ha deciso di continuare sulle orme del padre Claude, noto inventore del remuage automatico gyropalette, mantenendo la filosofia della Maison: non vendere un prodotto di consumo ma qualcoa che rappresenti una terra e una storia. La fierezza della Maison sono i 9 ettari di vigneto che si estendono sui territori classificati Grand Cru e Premier Cru situati nella celebre Cote des Blancs. Di proprietà della Maison il Clos che con i suoi 3.7 ettari , è il terzo per estensionedi tutta la Champagne ed il secondo in produzione.
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