NOTA DI DEGUSTAZIONE
In classico stile Fleurie, il `Clos de l’Amandier` presenta un frutto meravigliosamente profumato ed equilibrato, con una profondità generosa, sostenuto da tannini fini e da una sorprendente spina dorsale di acidità.
ABBINAMENTO
Vino che accompagna tutto il pasto.
CANTINA
Dopo aver commercializzato per anni i vini della sua regione, Grégoire Hoppenot decide così di partire alla volta di Fleurie e Morgon, dove rileva 9,5 ettari su diversi lieux-dit.
Domaine Hoppenot, situato nel cuore del Beaujolais, è guidato dalla passione per la valorizzazione dei grandi terroir. Il lavoro su diverse parcelle della collina, che presentano una varietà di “climats” unici, permette di esprimere la purezza e l’autenticità di ogni origine. Ogni vigneto, con le sue specificità pedo-geologiche, esposizioni e altitudini, contribuisce a dar vita a vini distinti e irripetibili. Le vendemmie sono rigorosamente manuali, un momento di festa e convivialità che coinvolge tutta la famiglia e gli amici. La vinificazione avviene in grappoli interi, senza interventi, per preservare la fedeltà al terroir. Le macerazioni sono gestite con cura, adattando il processo al potenziale di ogni climat, con un’attenta regolazione delle temperature per estrazioni dolci e graduali. L’affinamento dei vini avviene in diversi contenitori: vasche di cemento, grandi botti di rovere e barrique di diversi passaggi, combinati per ottenere la massima espressione del terroir prima dell’imbottigliamento.
Nonostante gli elogi positivi della critica e dei clienti, Grégoire Hoppenot mantiene i piedi per terra, dando prova di grande umiltà. Contraddistinti da una struttura fine e delicata, i suoi vini pregiati vengono proposti in bottiglie con etichette discrete e originali.
Eletto « Miglior scoperta del 2021 » dalla Revue du Vin de France, questo astro nascente del Beaujolais merita la nostra più grande attenzione.
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