NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino. Al naso si apre in sentori fruttati che ricordano la mela e la pesca, inseriti su uno sfondo delicatamente floreale. In bocca esprime equilibrio e mineralità. Un grande bianco secco. Chiude in una persistenza che rimanda al frutto.
ABBINAMENTO
Perfetto per accompagnare pietanze di pesce e frutti di mare.
CANTINA
L’ azienda ha sede a Deidesheim, nel cuore della regione del Pfalz, ed è attiva sin dal 1700. Questa regione, caratterizzata da una lunga tradizione vinicola (risalente addirittura all’epoca romana), è la regione più calda e meno piovosa dell’intera Germania. Confinante con L’Alsazia, ha una conformazione particolare: a est delle montagne di Haardt, si estende per 85 Km di lunghezza, mentre è larga solamente poche miglia. E’ la seconda regione vitivinicola tedesca per superficie e dal 2008 è la zona del Riesling più grande del mondo. I vini della regione sono un connubio unico di eleganza e potenza, perfettamente maturi nel frutto. Infatti sono caratterizzati da una riconoscibile mineralità favorita dalla presenza di terreni di origine vulcanica, ricchi di materiali estrusivi, come granito e porfido.
Attualmente Von Bassemann-Jordan, capitanata dall’enologo Ulrich Mell, conta 46 ettari di proprietà, tutti con certificazione biologica (alcuni appezzamenti sono condotti in biodinamica) e disseminati in alcuni dei principali “Lagen” e villaggi della zona, aree caratterizzate da un terroir unico, segnato dalla presenza di antiche colate laviche. In cantina si alterna l’utilizzo dell’acciaio a quello dei legni grandi, le fermentazioni sono spesso spontanee ed in vigna si predilige l’uso del calendario biodinamico. L’azienda, specializzata nella produzione di grandi vini secchi, fino alla metà degli anni ’90 vedeva dedicata al Riesling Renano la totalità della sua produzione , dei veri specialisti in materia.
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