NOTA DI DEGUSTAZIONE
Un naso deliziosamente complesso speziato e profumato, con alcuni sentori floreali e maltati. Anche il palato è multistrato, con lievi sentori agrumati su uno sfondo di miele con torba e deliziose spezie prima di un finale di miele con una traccia di salamoia.
DISTILLERIA
La distilleria è una di quelle che vengono chiamate ‘Clearance’ distilleries come la Talisker. Nelle Highland settentrionali molti proprietari terrieri non videro più futuro (e fonte di reddito) nella tradizionale pastorizia praticata dai piccoli agricoltori e li cacciarono in modo anche violento (appunto clearance, sgombero) per utilizzare i propri possedimenti per attività che credevano fossero più redditizie. Tra queste si pensò anche di produrre whisky e così, nel 1819, nacque la distilleria Clynelish.
Ma qui vogliamo parlare della nuova distilleria Clynelish, costruita nel 1967 di fianco alla vecchia Clynelish che ha successivamente ripreso a distillare con il nome Brora.
In realtà la situazione è un po’ più complicata. La vecchia Clynelish fu chiusa nel Maggio 1968 e quella nuova, l’attuale Clynelish, entrò in produzione con lo stesso nome un mese dopo. In condizioni normali non si sarebbe più sentito parlare della vecchia distilleria, non fosse per il fatto che quell’anno per condizioni meteo avverse la produzione di whisky torbato sull’isola di Islay diminuì in modo significativo.
Per far fronte alle esigenze di whisky isolano dei blended Johnnie Walker, la DCL (ora Diageo) dovette iniziare a produrre malto torbato anche sulla terraferma. La vecchia distilleria Clynelish era disponibile, fu ribattezzata Brora e nel 1969 riprese a distillare. Le fu data una seconda vita fino al 1983 quando la grande crisi del whisky la fece definitivamente chiudere. Oggi Brora è uno dei tanti single malt di culto provenienti dalle distillerie chiuse.
Quando è stata realizzata la nuova distilleria, i nuovi alambicchi sono stati costruiti con la stessa identica forma di quelli della vecchia Clynelish.
A causa dell’iniziale focus sui blended, il single malt di Clynelish è stato molto difficile da trovare anche negli anni ’90. La svolta avviene nel 2005 quando la Diageo include il Clynelish 14 anni nella espansione della ‘Classic Malts Selection’ come unica espressione della costa orientale scozzese.
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