NOTA DI DEGUSTAZIONE
Un vino giallo paglierino che evoca la primavera, ottenuto grazie a un leggero contatto con le bucce per conferirgli maggiore profondità. Il suo profumo fresco è arricchito da note di liquirizia, crema e vaniglia. Al palato si presenta secco, con una spiccata sapidità, ideale per chi cerca un vino vivace e complesso.
ABBINAMENTO
Si abbina a formaggi stagionati e a piatti a base di carni bianche e pesce.
CANTINA
L’Azienda Rivata fu fondata negli anni ’60 nel comune di Guarene. Per lo più si coltivavano seminativi e si allevava bestiame. Col passare degli anni e il cambio di generazione la produzione si è rivolta anche a vigneti e frutteti.
La cantina di Angelo Borgogno venne fondata alla fine degli anni ’70 con l’affitto di una vigna a Cerequio.
Venuti a conoscenza del fenomeno francese degli anni ‘90, il cosiddetto “vino da garage” della zona di Bordeaux, arriva l’illuminazione: perché mettersi in competizione con i “Barolisti”?
Il sogno è una piccola produzione rappresentativa del territorio di Langhe e Roero, ma libera dai ferrei dettami della tradizione.Così nasce la cantina Borgogno Rivata: un’azienda giovane e fresca, fondata su sperimentazione e sviluppo.
Appena 5 ettari di vitato circondati da piante da frutto, con vigne vive, mai statiche, mai definitive. Le orecchie aperte e gli occhi all’erta per nuovi metodi, nuove sfide, nuovi vini.
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