NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino. An naso è complesso: fruttato, con intense note di ciliegia, lampone e fragola, accompagnate da sfumature speziate che rendono il bouquet intrigante. Al palato, offre un attacco deciso, con una texture morbida e avvolgente, sostenuta da una freschezza equilibrata e da una leggera nota tostata.
ABBINAMENTO
Da abbinare con carni bianche, pollame arrosto o alla griglia, e piatti a base di funghi, oltre a formaggi stagionati come il comté e il reblochon.
CANTINA
La tenuta: Erede di una linea di viticoltori di 11 generazioni, François Raquillet ha iniziato a lavorare le vigne con suo padre nel 1984 e ha rilevato la tenuta nel 1990 con sua moglie Emmanuelle. Da allora, ha apportato modifiche significative alla filosofia di lavoro, riducendo le rese e introducendo l’uso di botti di qualità premium. Oggi la tenuta gestisce 14 ettari di vigne (75% pinot nero, 25% chardonnay) all’interno dell’AOC Mercurey in Côte Chalonnaise e offre una vasta gamma di vini bianchi e rossi di alto livello. Dal 2018, la figlia Jeanne si è unita a loro nella tenuta e la continuità della fattoria della famiglia è quindi assicurata. Acclamata sia dagli amatori che dalla stampa specializzata, questa è una brillante tenuta della Borgogna che devi assolutamente conoscere.
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