NOTA DI DEGUSTAZIONE
Il Whisky Cardhu invecchiato 18 anni è un single malt dello Speyside strutturato ed elegante, ricco di sentori fruttati e dolci, con note di cacao, prugna e rosa selvatica. Il gusto è morbido e complesso, intenso, asciutto e persistente.
DISTILLERIA
Cardhu è una delle poche distillerie scozzesi che può vantare origini molto antiche, con radici che risalgono addirittura sino agli inizi del diciannovesimo secoli. Ci troviamo nello Speyside, valle in cui il microclima particolare trasferisce al Whisky un’impronta particolare e unica.
Qui diversi indizi sembrano validare l’ipotesi per cui John Cumming, assieme a sua moglie Helen, distillasse in maniera illegale, all’interno della propria fattoria. Nel 1823, quando il governo emanò l’Excise Act, John richiese immediatamente la licenza di distillatore e diede inizio all’attività vera e propria, portata poi avanti con passione dalle nuove generazioni della famiglia.
Già a fine ‘800 i Whisky firmati Cardhu erano disponibili nella versione Single Malt, anche se la grossa richiesta di mercato continuava a essere indirizzata verso i più apprezzati Blended. Nel 1893 la distilleria venne venduta alla John Walker & Sons, con la famiglia Cumming ancora però ancora al comando delle operazioni quotidiane all’interno della distilleria. Il passaggio di proprietà diede un’importante linfa vitale all’azienda, che giunse nel 1960 a possedere ben sei alambicchi.
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