CANTINA
Nel 1980, David Hirsch fu il primo a intuire che la vera Sonoma Coast (vicino a Fort Ross) potesse essere solo il punto debole della California per il Pinot Noir. Non è un lavoro facile, però: i vigneti qui si affacciano in ogni direzione su ogni possibile tipo di terreno e sono colpiti da condizioni meteorologiche estreme tutto l’anno. Per fortuna si tratta di persone pazienti, che lavorano con la terra per ottenere frutti dalle complessità affascinanti.
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