Yarra Valley Pinot Noir “Bloody Hill” 2021 – Timo Mayer

Annata: 2021

Denominazione: Yarra Valley

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Rosso Australia

Peculiarità: Il vino gli scorre nelle vene, considerando che è l’ultima generazione di una famiglia che lo produce da 400 anni dal loro piccolo vigneto nel Württemberg-Germania. Tuttavia, le sue preoccupazioni e il desiderio di abbattere le convenzioni lo portarono in Australia, nella Yarra Valley. Da lì, dopo aver lavorato per Steve Webber (proprietario di De Bortoli Wines) e Gembrook Hill , Timo Mayer produce vini eleganti e minimali con il proprio marchio,come questo. Timo Mayer Bloody Hill è un vino rosso prodotto con Pinot Noir che viene raccolto da viti che crescono in terreno vulcanico, tra i 200 e i 470 metri sul livello del mare. Timo Mayer Bloody Hil viene raccolto a mano e diraspato. La fermentazione inizia naturalmente a contatto con le bucce per tre settimane. Da lì, Timo Mayer Bloody Hil verrà trasferito in botti di rovere (70% usate), dove rimarrà per 3 mesi. Trascorso questo tempo, Timo Mayer Bloody Hil viene imbottigliato senza filtraggio o chiarifica, al fine di trasmettere tutta l’essenza del territorio. In breve: la Yarra Valley e Melbourne allo stato puro.